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International Journal of Innovation and Scientific Research
ISSN: 2351-8014
 
 
Tuesday 23 October 2018

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Valeurs nutritionnelles des chenilles comestibles de la ville de Kisangani et ses environs (Province de la Tshopo, République Démocratique du Congo)


Volume 25, Issue 1, June 2016, Pages 278–286

 Valeurs nutritionnelles des chenilles comestibles de la ville de Kisangani et ses environs (Province de la Tshopo, République Démocratique du Congo)

E. Okangola, E. Solomo, W.B. Tchatchambe, M. Mate, A. Upoki, A. Dudu, Justin A. Asimonyio, G.N. Bongo, Pius T. Mpiana, and Koto-te-Nyiwa Ngbolua

Original language: French

Received 17 June 2016

Copyright © 2016 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

Abstract


The purpose of this work lies within the scope of the valorization of traditional food of the Democratic Republic of Congo in general and the province of Tshopo in particular and aims the inventory and evaluation of the nutritive value of the edible caterpillars of Kisangani city and its surroundings. The determination of moisture, the total lipids, total ashes, total proteins, the total sugars and the energy value was carried out according to usual techniques. 12 species of edible caterpillars were identified and gathered in three families: Attacidae (8 species, 67%), Notodontidae (3 species, 25%) and Nymphalidae (1 species, 8%). The average values of various calculated parameters are: water (60.92%), dry weight (39.08%), ashes (4.20 g), proteins (52.13 g), lipids (19.81%), sugars (1.19 g), and energy (392.33 kCal). The production of edible caterpillars must constitute an objective to be preached through agro-forestry programs for a sustainable management of the forests of the Democratic Republic of Congo in general and those of the Tshopo Province in particular.

Author Keywords: Congo basin, No-timber forest products, Caterpillars, Biochemical composition, Sustainable development.


Abstract: (french)


Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation des aliments traditionnels de la République Démocratique du Congo en général et de la province de la Tshopo en particulier et a pour but l’inventaire et l’évaluation de la valeur nutritive des chenilles comestibles de la ville de Kisangani et ses environs. La détermination de l’humidité, des lipides totaux, des cendres totales, des protéines totales, des glucides totaux et de la valeur énergétique a été effectuée selon les techniques usuelles. 12 espèces de chenilles comestibles ont été identifiées et regroupées en trois familles : Attacidae (8 espèces, 67%), Notodontidae (3 espèces, 25%) et Nymphalidae (1 espèce, 8%). Les valeurs moyennes de différents paramètres calculés sont: eau (60,92%), poids sec (39,08%), cendres (4,20 g), protéines (52,13 g), lipides (19,81 %), glucides (1,19 g), et énergie (392,33 kCal). La production de chenilles comestibles doit constituer un objectif à prôner dans de le cadre de programmes agro-forestiers en vue d’une gestion durable des forêts de la République Démocratique du Congo en général et celles de la Province de la Tshopo en particulier.

Author Keywords: Basin du Congo, Produits forestiers non ligneux, Chenilles, Composition biochimique, Développement durable.


How to Cite this Article


E. Okangola, E. Solomo, W.B. Tchatchambe, M. Mate, A. Upoki, A. Dudu, Justin A. Asimonyio, G.N. Bongo, Pius T. Mpiana, and Koto-te-Nyiwa Ngbolua, “Valeurs nutritionnelles des chenilles comestibles de la ville de Kisangani et ses environs (Province de la Tshopo, République Démocratique du Congo),” International Journal of Innovation and Scientific Research, vol. 25, no. 1, pp. 278–286, June 2016.